浙江嘉興：著力強化疫情期間大中型商超食品安全監(jiān)管

——來源：嘉興市市場監(jiān)管局

　　為切實做好新型肺炎疫情防控工作，切實提高食品保供和疫情防控保障水平，浙江省嘉興市市場監(jiān)管局根據(jù)省局關(guān)于疫情防控期間加強對大中型商超食品安全監(jiān)管工作的通知要求，扎實落實防控疫情和食品安全監(jiān)管措施，做好疫情防控期間大中型商超的食品安全監(jiān)管工作。

　　一、摸清底數(shù)，切實掌握市內(nèi)大中型商超經(jīng)營動態(tài)。目前，全市共有628家大中型超市，通過實地檢查，其中572家正常經(jīng)營，開展線上交易32家，督促商超嚴(yán)格落實疫情防控和食品安全防控主體責(zé)任。一是督促大中型商超做好內(nèi)部員工的排摸與管理，做到每天對從業(yè)人員和消費者入場體溫監(jiān)測，對賣場的消毒；二是督促各商超做到從業(yè)人員佩戴口罩，且拒絕未佩戴口罩人員入場；三是督促大中型商超在特殊時期不能提供“試吃”服務(wù)，停止各類聚眾性營銷、展銷活動。

　　二、突出重點，加強散裝和即食食品的監(jiān)管。將風(fēng)險較大的散裝食品和即食食品的安全作為檢查重點，市局于2月7日下發(fā)《關(guān)于加強散裝食品等安全監(jiān)管工作的通知》，推出“五條嚴(yán)管措施”，強化散裝食品監(jiān)管。一是禁止預(yù)包裝食品拆分成散裝食品銷售。二是禁止敞開式（易觸碰）銷售直接入口散裝食品。三是熟食、鮮切水果等直接入口散裝食品必須非敞開式在專間銷售。專間內(nèi)配備專用空調(diào)、專用工用具、專用清洗消毒等設(shè)施設(shè)備，由專人操作。四是銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。鼓勵以預(yù)包裝食品取代散裝食品，鼓勵非直接入口散裝食品包裝后銷售。五是鼓勵將食用農(nóng)產(chǎn)品包裝后銷售。

　　三、對標(biāo)對桿，強化食品經(jīng)營者主體責(zé)任意識。對照省局浙市監(jiān)防控〔2020〕4號令，一是要求其全面開展自查，主動查找食品安全風(fēng)險隱患和疫情防控漏洞，并迅速采取措施予以整改。二是督促各商超嚴(yán)格落實進貨查驗及記錄制度，特別是生鮮豬肉“兩證一報告”、殺白禽按規(guī)定保存證明來源的進貨憑證，建立進貨臺賬等，以滿足疫情防控期間食品安全可追溯的要求。三督促超市對存在問題進行全面檢查整改，對態(tài)度不端正、敷衍整改、整改不到位的，依法加大對疫情防控期間食品安全違法行為查處力度。

　　四、兩手齊抓，確保食品安全和防疫防控兩到位。將特殊時期的防疫防控基本要求納入潛在的食品安全風(fēng)險和影響加以要求和監(jiān)管，督促企業(yè)從衛(wèi)生環(huán)境、存儲設(shè)施、從業(yè)人員健康、經(jīng)營過程控制等方面加以嚴(yán)格落實。將食品安全保障和疫情防控工作有效結(jié)合起來，建立健全檢查機制和制度規(guī)范，做到預(yù)防在先，盡最大努力消除風(fēng)險隱患，切實保障人民群眾生命安全和身體健康。截至目前，減少人員聚集，流通企業(yè)采取線上業(yè)務(wù)32家；開展執(zhí)法次數(shù)4213次，出動執(zhí)法人員5032人次，大中型超市自查率、檢查覆蓋率、問題整改率均達到100%。